Davide Larise

Davide Larise si forma alla scuola Alma di Gualtiero Marchesi e prosegue il suo percorso lavorando in ristoranti gourmet come Il Piccolo Lago, La Taverna di Colloredo e Agli Amici.
Ritorna ad Alma come assistente in pasticceria per approfondire le sue conoscenze sul mondo dei dolci. Dopo alcune letture e studi, decide di cambiare alimentazione avvicinandosi a quella vegetariana e nel 2014 approda al Joia, per poi ritornare nel 2016. Dopo questa esperienza, è responsabile dell’apertura di un bistrot vegetariano a Mantova e, successivamente, responsabile della cucina dell’Hotel Raphael a Roma.

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