Shimpei Moriyama

Nato a Miyagi (Giappone), si trasferisce in Italia nel 2010. Dopo alcune esperienze in Toscana, presso il ristorante Nonna Isola dello chef Enrico Faccenda a Castiglioncello, e il ristorante giapponese Eito di Firenze, si sposta in Liguria. Lavora come sous chef al Grand Hotel Portovenere e, dopo 2 anni, si trasferisce a Milano ed approda al Saketeca Go. Attualmente è sous chef del ristorante Ada e Augusto, all’interno di Cascina Guzzafame, Gaggiano.

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