FILOSOFIA

La Joia Academy è stata fondata con l’intento di divulgare i valori della scienza vegetariana, sviluppata da un punto di vista filosofico, sociale, medico, psicologico, agricolo e alimentare. Attraverso un ricco programma di corsi pratici e teorici aperti al mondo dei professionisti e degli appassionati, l’academy è lo strumento per riuscire a realizzare da soli una cucina sana e adatta a questo presente. Corsi di base e avanzati con l’esecuzione di ricette più complesse, utilizzando tecniche e procedimenti sviluppati nel corso dei 26 anni di storia del Joia. Siamo aperti ad accogliere stagisti nella nostra brigata che potranno fare un’esperienza indimenticabile al termine del percorso di formazione della nostra accademia. Gli insegnanti saranno gli chef del Joia, professionisti amici, ricercatori nei vari ambiti delle scienze. La scuola vuole essere anche un luogo di aggregazione culturale e dare la possibilità a enti o persone, di utilizzare gli spazi per loro attività , naturalmente seguendo i principi della cultura vegetariana. Stabiliremo anche dei ponti con altre scuole di cucina e associazioni culturali che difendono la buona alimentazione e la buona agricoltura.