Raffaele Minghini,
docente

Raffaele Minghini, originario di Cesena, dopo aver conseguito il diploma di perito meccanico industriale, decide di seguire un’intuizione laureandosi in Filosofia Etica ed Estetica all’Alma Mater Studiorum di Bologna.
Nell’esigenza di esprimere la sua passione per la cucina e la convivialitá, nel 2011 incomincia il suo percorso di formazione professionale nelle osterie romagnole per poi aver una chance di svolgere uno stage al ristorante Joia. L’incontro con Pietro Leemann cambia la sua prospettiva sull’alimentazione.
Dopo un’esperienza di tre anni come Head Chef per l’apertura di un ristorante plant-based di Londra, oggi Raffaele ricopre il ruolo di Sous Chef al Joia e di docente presso la Joia Academy.