MASTER DI ALTA CUCINA VEGETARIANA Il master di alta cucina vegetariana è l’espressione dell’offerta didattica più completa della nostra Scuola. Un percorso ricco di argomenti, e con rilascio di diploma di partecipazione, che forma il cuoco alla luce dell’esperienza tecnica...
Riservato a chi ha completato il corso di primo livello, è composto da 5 lezioni durante le quali vengono approfondite le tecniche per realizzare i piatti proposti dal ristorante stellato Joia. Prevede la partecipazione attiva degli studenti, suddivisi in gruppi...
Dedicato a professionisti del settore o appassionati selezionati che vogliono implementare le loro conoscenze della cucina vegetale a tutto tondo. Il percorso è composto da 9 lezioni oltre alla prova finale. 9 lezioni I tagli e gli ingredienti della nostra...
I corsi di formazione vegetariana, proposti su due livelli propedeutici e progressivi, permettono di approfondire non solo le nozioni per l’avviamento alla pratica di cuoco, ma anche le tecniche e le conoscenze proprie del ristorante Joia. I livello (9 lezioni)>>...
